高知アミノエース ’１０夏・銀座まるごと高知にてお買い物

８月に新たに銀座でオープンした高知県のアンテナショップ・まるごと高知にてお買い物をしました。

　　

高知アミノエースのミレービスケットと細切り芋けんぴのパックです。
どちらも高知県の人気のおやつらしいです。
このパックのイラストは高知県出身の漫画家・やなせたかしさんのものです。

ミレービスケットは一口大に焼き上げたビスケットで程よい塩味が効いた、後味に甘みがする素朴な焼菓子です。

細切り芋けんぴは細く切ったサツマイモの甘みを生かした素朴な揚げ菓子です。　隠し味に海洋深層水を使っています。

仙台菓匠三全 ’１０夏・宮城ふるさとプラザにてお買い物

池袋にある宮城県のアンテナショップ・宮城ふるさとプラザにてお買い物をしました。



　　
　
萩野の月でおなじみの仙台の菓匠三全のずんだ餅です。

通常、ずんだ餅は鮮度が大事なので冷凍状態で販売されていますが、菓匠三全のずんだ餅も冷凍状態でした。
開梱してパックの状態で解凍します。　常温で３時間くらいだったと思います。

解凍後にパックを開けると枝豆の香りがします。　枝豆の食感が残るくらいに砕いたずんだあんは枝豆の風味が濃厚で程よい甘さです。

ずんだあんの中に宮城県産のもち米・みやこがねを使ったコシのあるお餅が入っています。

熊本菓房 ’１０夏・銀座熊本館にてお買い物

銀座にある熊本県のアンテナショップ・銀座熊本館でお買い物。



　　
こちらは熊本菓房のデコポンゼリーです。

熊本県南部の柑橘類の町・芦北町産のデコポンを使ったゼリーです。

デコポンの果実、ナタデココ、ポンカン果汁を使っていました。
甘酸っぱいデコポンの大きな果実がゴロっと入っていてプチプチした食感、ナタデココのコリコリした食感、ポンカンゼリーの果実らしい酸味、甘みが楽しめます。

花巻芽吹き屋 ’１０夏・いわて銀河プラザにてお買い物

岩手県のアンテナショップ・いわて銀河プラザまでいってきました。
今回もお菓子をいくつか購入しました。


　
　
花巻市の芽吹き屋のもち料理シリーズです。　くるみ、ごま、あん、ずんだの四種類あり、こちらはくるみです。

くるみたれの中に一口大のお餅を入れた餅菓子です。
くるみたれの香ばしさ、甘さがおいしいです。


　
　
こちらはごまです。
ごまだれの中に一口大のお餅が入った餅菓子です。
ごまだれの香ばしさ、苦味、甘さがおいしいです。

　　
最後にくるみ餅です。

くるみ餅というよりくるみゆべしですね。
しょうゆ風味の甘いお餅に砕いたくるみを練り込んであります。　やや甘く、くるみの香ばしさ、食感が楽しめます。

米どころらしいラインナップですね。
以前、くるみあんが入ったくるみ大福をいただいたことがあります。　岩手県はくるみを砕いたり、ペースト状にしたものを使ったお菓子が多いようです。

宮崎フェニックスリゾート ’１０夏・新宿みやざき館KONNEにてお買い物

口蹄疫問題からの復興を始めた宮崎県。
大した応援になりませんが、久しぶりに宮崎県のアンテナショップ・新宿みやざき館KONNEまで行ってきました。

今回は夏らしいお菓子を購入しました。

フェニックス・シーガイア・リゾート内のシェラトン・グランデ・オーシャンリゾートで販売されているマンゴー＆日向夏ゼリーです。

　
　
こちらはマンゴーゼリーです。
マンゴーならではの香りがして口の中に入れると芳香が広がります。
ゼリーとマンゴーの果肉のトロっとした舌触り、程よい甘さがおいしいでした。

　　
こちらは日向夏ゼリーです。
ほとんど果汁に近く、他の容器に移すときは要注意です。
さっぱりしていて薄く切った日向夏の皮がアクセントになっています。

南大東島お菓子のまつだ ’１０夏・沖縄県アンテナショップ銀座わしたショップにてお買い物２

８月末に沖縄県のアンテナショップ・銀座わしたショップまで行ってお菓子を購入した件の続編です。

　　
　
　
沖縄本島から東へ３６０ｋｍのさとうきびの島・南大東島のお菓子のまつだの大東羊羹・塩黒糖味です。

南大東島の深層海塩と沖縄の黒糖で作られた羊羹です。

小豆ではなくえんどう豆から作られていて黒糖の濃厚な風味と甘みの後の塩味が引き締めます。

石垣宮城菓子店 ’１０夏・沖縄県アンテナショップ銀座わしたショップにてお買い物１

　
８月末に沖縄県のアンテナショップ・銀座わしたショップまで行ってきました。
今回も沖縄ならではのお菓子を購入しました。

　
　　
こちらは石垣市の宮城菓子店の伝統的な沖縄のお菓子・くんぺんです。
くんぺんは漢字で「薫餅」と書きます。　かつては琉球王朝御用達菓子として、献上されていたそうです。

外観はボーロのようですが、小麦粉生地の中にピーナッツバター、ゴマ、砂糖などのあんが入った焼菓子です。

卵風味の小麦粉生地は意外にやわらかく、ピーナッツバター、ゴマの香ばしさ、甘さがおいしいです。
台湾の（米麻）（米署）（マー2・チュウ3）のあんに近いです。

ちなみに過去の記事、「石垣お菓子のマルシェ　’１０新宿伊勢丹大6回めんそ〜れ〜大沖縄展１」
のお菓子のマルシェは宮城菓子店の直営店です。

’１０夏のキルフェボン

久々にキルフェボン銀座店でタルトをいただきました。




こちらはクラウンメロンのタルトです。
大正時代から始まり、７０年の歴史と厳しい検査を経て出荷された高級メロン・静岡県袋井市産クラウンメロンを使ったタルトです。

バター風味のタルト生地にスポンジ、カスタードクリーム、生クリームを乗せてカットしたクラウンメロンをたっぷり乗せたタルトです。

クラウンメロンは香りが良く、程よい食感がして口の中に入れると果汁がたくさん出ます。
タルト生地のバターの風味、舌触りのいい生クリーム、コクのあるカスタードクリームとの組み合わせがいいです。




次は桃とチーズのタルトです。

バター風味のタルト生地の上にベリーのジャムが入ったスポンジ生地、桃のジャム、クリームチーズの入ったクリーム、カットした白桃をたっぷりトッピングされてありました。

果汁をたっぷり含んだ口の中で芳香がする白桃、ジャム、クリームチーズの酸味、タルト生地のバター風味の組み合わせが絶妙でした。

マンダリン・オリエンタル東京 ’１０日本橋三越JAPAN CREATION WEEK４

８月４日（水）から１７日（火）まで日本橋三越本店にて開催された世界に誇る、日本の技術×クリエーター。JAPAN CREATION WEEKにてマンダリン オリエンタル 東京からもエグゼクティブ ペストリーシェフの五十嵐宏さん作の米粉を使った創作洋菓子が販売されていました。


　　
　
　

販売されていたのはティラミスロールケーキです。
米粉にカフェエキスなどを練り込んで作られた生地でマスカルポーネチーズクリームを塗って巻いたロールケーキの表面にコーヒー風味のクリームを塗った創作洋生菓子です。

米粉生地はしっとりモチモチしてほろ苦いです。　コーヒー風味のクリームは程よい甘さでこちらもほろ苦く舌触りがいいです。　マスカルポーネチーズは舌触りなめらかで乳製品ならではの風味でやや甘かったでした。

以上の絶妙な組み合わせが楽しめる大人の洋生菓子です。

御菓子司 しろ平老舗２ ’１０日本橋三越JAPAN CREATION WEEK３

８月４日（水）から１７日（火）まで日本橋三越本店にて開催された世界に誇る、日本の技術×クリエーター。JAPAN CREATION WEEKにて滋賀県愛荘町から出店の御菓子司　しろ平老舗（しろへいしにせ）の続きです。

企画の米粉を使った創作菓子ではありませんが、しろ平老舗の看板商品も購入しました。

　
　
　　
お餅で金柑を包んだきんかん大福です。

近江米から作られた羽二重餅で白あん、宮崎産金柑の甘露煮を包んだ餅菓子です。

口の中に入れて噛むとやわらかい羽二重餅の中から金柑の甘酸っぱさ、果汁、ほろ苦さがして白あんの舌触り、甘さがする不思議かつ絶妙な餅菓子です。


いちご大福や因島のはっさく大福みたいに果実を白あんで覆ってお餅で包んだ大福はおいしいものばかりですね。　ただ、酸味のする果実が全てを白あんとお餅で包めばいいというわけではなく、商品化するのに素材の選定、白あんの量、お餅の薄さの加減は紆余曲折があったと思います。

はっさく大福については以下のリンクをご覧になって下さい。
笹団子のひとりごと
「衝撃の大福　因島より来る！」