玉嶋屋訪問２ 二本松菊人形展訪問４ 東日本大震災からの復興祈願８５

次も二本松の玉嶋屋のお話です。

　
　
こちらは福島名産の桃の箱を参考に作ったのでしょうね？ｗｗｗ 本当にリアルです。
もともと桃羊羹の箱かと思われますが、看板の玉羊羹との詰め合わせです。
　
玉羊羹軍用に携帯できるよう開発された羊羹です。 昔ながらの製法で作られた羊羹がゴム膜の中に入ってあります。
なめらかな舌触りでしっとりした小豆の風味がする素朴な羊羹でした。


　　
こちらは桃ようかんです。
さりげなく桃の形に似せています。
インゲン豆の白あんに福島県産の桃の果汁を練り込んで作られた羊羹 桃の形をしています。
口の中に入れるとやや酸味がして桃のさわやかな風味が広がります。

　

こちらはハートの羊羹メープルです。　インゲン豆の白あんにメープルシュガーを使ったハート形の羊羹です。
ゴム膜から取り出すとメープルシュガーの甘い香りがしました。
口の中に入れるとメープルシュガーの甘みが広がる和洋折衷のお菓子でした。

玉嶋屋は他にも志保閑満（しおがま、仙台などに多い紫蘇入り落雁）などお菓子があるので機会を作ってまた行ったみたいと思います。

玉嶋屋訪問１ 二本松菊人形展訪問３ 東日本大震災からの復興祈願８４

　　
二本松の菊人形を見た後に二本松藩御用達だった二本松の老舗・玉嶋屋まで行ってきました。
店舗は大正７年に建てられた木造で国登録有形文化財に指定されているそうです。

二本松の菊人形については以下をご覧になって下さい。
「続笹団子のひとりごと」
「二本松菊人形展訪問１　東日本大震災からの復興祈願７６」
「二本松菊人形展訪問２　東日本大震災からの復興祈願７７」

老舗だけにひっきりなしにお客さんが出入りしていました。　若い女店員さんが多かったので二本松ではちょっとしたいい就職先なのかもしれません。
看板の江戸時代と同じ製法で作られた羊羹の他に焼菓子や上生菓子、洋菓子もありました。

　
色々購入して配送しました。

　
　
　　
こちらは木の葉饅頭です。
江戸時代からのロングセラー商品で福島産小麦を使った生地でこしあんを包んで焼き上げた焼菓子です。
小麦生地に葉脈をかたどった切れ目を入れ卵で付けたと思われる照りがあります。
一見硬そうなのですが、やわらかく焼き上げてあって水飴を練り込んでいないさらりとしてやや塩味がする小豆の風味のするこしあんの素朴なお菓子です。
現代の感覚で素朴でしょうが、二本松藩御用達という格のお店なので庶民の口に入るようになったのは明治時代以降かと思います。

　
　
　　
こちらは本煉羊羹です。
二本松藩御用達の玉嶋屋の看板商品です。　江戸の徳川将軍家にも献上されていたそうです。
表面の砂糖が固まってシャリシャリした食感があり、中はしっとりした佐賀の小城羊羹に近い昔ながらの羊羹です。
やや甘いが小豆の風味豊かで素朴な和菓子でした。


木の葉饅頭なんですが、小城羊羹と同じく佐賀県の佐賀市の丸防露の老舗・御菓子司鶴屋に家伝小判という焼菓子があります。
玉嶋屋の人がかつて佐賀の鶴屋で修行をしたことがあるのか？あるいは全国的に羊羹がそうだったことや似たような焼菓子があったかもしれません。

本家長門屋七日町店訪問 会津若松散策１０ 東日本大震災からの復興祈願８３

七日町では会津若松の駄菓子のお店・本家長門家の七日町店も入りました。

七日町についてはこちらをご覧になって下さい。
「続笹団子のひとりごと」
「会津若松散策７・七日町訪問　東日本大震災からの復興祈願７５」

店内には看板の駄菓子が詰め合わせのパックの他にバラ売りもしていて、お好きな駄菓子が選べます。

以前、新宿高島屋で購入したくるみ菓子の香木美（かぐのきのみ）とお菓子の詰め合わせを購入しました。
　

　
　
こちらは栗長平最中です。
通年販売の長平最中に栗を入れた秋限定のお菓子です。
最中種の香ばしさ、大粒の大納言小豆を使った粒あんの風味、皮の食感、栗の食感、ホクホク感がおいしいです。
水飴を使っていないので最中の中では甘くない方かと思います。

　
　
こちらは花雪です。
東北ならではの餅菓子・ゆべしで香木美同様会津産鬼くるみを使っています。
大抵のゆべしは醤油を使っていますが花雪は味噌も使っています。
鬼くるみの食感、香ばしさに醤油と味噌を使ったコクのあるゆべし生地がおいしいです。

郡山柏屋のゆべし 東日本大震災からの復興祈願８２

福島県のアンテナショップ・福島県八重洲観光交流館で購入しました。

　　
　　
デザインに「山の幸」を彷彿させるリスの絵を使っています。

郡山市にある柏屋のくるみゆべしもちずりです。
東北ならではのお菓子・ゆべしで程よい甘さで醤油の風味がするモチモチしたゆべしとたっぷり練り込んだくるみの食感と香ばしさがおいしいです。

会津若松会津葵・会津葵の姉妹品 会津若松散策９ 東日本大震災からの復興祈願８１

会津若松市内にある鶴ヶ城の見学後に上菓子司会津葵の本店まで行ってきました。
　　　
鶴ヶ城近くに本店があります。
会津葵は大丈夫なようですが。会津若松市内では古い建物の一部が先の震災の被害で解体されてしまうようです。

鶴ヶ城見学の詳細は以下をご覧になってください。
「続笹団子のひとりごと」
「会津若松散策２・鶴ヶ城見学２ 東日本大震災からの復興祈願６８」


　　
会津葵の姉妹品・江戸葵を購入しました。

　
　


江戸葵は会津葵の姉妹品で洋酒をカステラ生地に含ませ、中に白あんにかぼちゃ、干しぶどう、りんごなどを練り込んだあんを入れた焼菓子です。
ふんわりしたカステラ生地、ホクホクしたかぼちゃとサクサクしたりんごの食感、干しぶどうの酸味がおいしいです。


会津葵は小豆のこしあんを使っています。

−　2011.11.30 紙袋画像を追加　−

チョコレートのかもめの玉子 東日本大震災からの復興祈願８０

津波で甚大な被害を被った大船渡市で被災しながらお菓子の生産を再開したさいとう製菓の新商品が岩手県のアンテナショップ・いわて銀河プラザに置いてあったので購入しました。

　　
かもめのショコらんです。

　
かもめのヒナでしょうか？かわいらしくてお子さんのハートを掴みそうですね。(笑)

　　
大船渡銘菓かもめのたまごのミルクチョコレート版です。
ミルクチョコレートを芯にチョコレートを練り込んだ白あんを小麦生地で包んで焼き上げ、ミルクチョコレートでコーティングしてあります。
いつものかもめのたまごがほろ苦い大人のお菓子になりました。

会津若松熊野屋 会津若松散策８ 東日本大震災からの復興祈願７９

会津若松の鶴ヶ城見学時に庭園がある茶室麟閣も入園しました。
その模様は以下のリンクをご覧になって下さい。
「続笹団子のひとりごと」
「会津若松散策３・鶴ヶ城見学３ 東日本大震災からの復興祈願７０」


麟閣でいただいたお抹茶についていた薯蕷饅頭がおいしかったので受付にあった箱を購入しました。


　　
　
この饅頭は会津若松市の七日町にある菓子司熊野屋で作られたもので、保科正之生誕四百年記念薯蕷饅頭です。
後に将軍家から松平姓を賜ることになった江戸時代の会津若松を統治した会津松平家の祖、保科正之公生誕四百年を記念して鶴ヶ城内の麟閣で出されました。
熊野屋の薯蕷饅頭に保科家の家紋・九曜紋の焼き印が押してありました。

薯蕷生地はモチモチしっとりして柔らかいのですがベチャベチャしていませんでした。 水を一滴も使わずにすりおろしたつくぬいもと砂糖、米粉のみを使ったとか。 中のこしあんは会津産小豆の皮をむいた皮むきあんでしっとりしていました。
程よい甘さでしっとりして柔らかいおいしい饅頭でした。　薯蕷饅頭としては一番と思います。

　
七日町にあるお店にも行ってきました。
麟閣へお茶席菓子を納めているだけあって、上生菓子がいくつかありました。　　会津若松の茶道をされている方々の御用達なんでしょう。

七日町についてはこちらをご覧になって下さい。
「続笹団子のひとりごと」
「会津若松散策７・七日町訪問　東日本大震災からの復興祈願７５」

　
いくつかお菓子を買ってきました。

　
　
こちらは大栗饅頭です。
栗甘露煮丸ごと一粒を白小豆のあんと小麦生地で包んで焼き上げた食べごたえのある焼菓子でした。
小麦生地に卵でテリを付けた昔ながらの栗饅頭でした。
女性向けの標準サイズの栗まんじゅうもありました。

　
　
次はどら焼です。
大粒の小豆の粒あんをきめの細かい小麦生地で挟んだ焼菓子です。
小豆の素材を生かした粒あん、ふんわりした小麦生地と基本に忠実などら焼でした。

他にも茶饅頭や笹団子など庶民的なお菓子も置いてあって茶道家御用達だけではないようですね。

福島日進堂小林製菓 東日本大震災からの復興祈願７８

福島県のアンテナショップ・福島県八重洲観光交流館で購入したお菓子の紹介です。

福島市にある日進堂小林製菓の麦せんべいです。

　　
珍しい八角形の筒状の箱に入っています。

　
　　
福島市の名物で南部せんべいを原型にした小麦粉せんべいで砕いた落花生が練り込んであります。　かつては家庭で作られていたそうです。
南部せんべいより堅く焼き上げてあって甘く素朴なせんべいでした。

麦せんべいは他におからを生地に練り込んだ卯の花とかぼちゃのタネを生地に練り込んだパンプキンがあります。

気仙沼うつみ菓子舗 東日本大震災からの復興祈願７３

　
数寄屋橋の銀座TSビルにある2011年10月7日(金)にオープンした東日本復興応援プラザでは宮城県気仙沼市の物産を販売しています。

　
今回はお菓子を購入しました。
袋には気仙沼のゆるキャラ・「海の子　ホヤぼーや」が印刷されていました。

　
　
　
先の震災で津波被害を受け店舗を流されつつも気仙沼市内に店舗を再建したうつみ菓子舗の絆震災復興最中（きずな しんさい ふっこう もなか）です。
先の震災で被災した気仙沼の復興を祈願した最中で最中種は水産の気仙沼らしく帆立貝をかたどっています。
中には最中としては控えめで黒糖のコクのある甘さのこしあんが入っていました。

青森県の南部せんべい 東日本大震災からの復興祈願６９

飯田橋にある青森県のアンテナショップ・あおもり北彩館東京店で購入した南部せんべいの紹介です。

　
　
　
最初は八戸市のマルコーいずもりです。

画像は南部せんべい特撰二色です。
落花生とごまのせんべいの二色パックでたっぷり練り込んで焼き上げた落花生の甘味、程よい塩味で香ばしいごまがおいしかったでした。

　
　
こちらはむつ市にある八戸屋です。

青森県ならではのすりごませんべいです。
南部せんべいの表にごますり蜜を塗ってあり、軽くサクサクと焼き上げたせんべいと香ばしく甘いすり蜜がおいしかったでした。

他に青森県の南部せんべいは鍋物用に硬く焼き上げた「せんべい汁用」というのがあります。　どのようだったかは以下をご覧になって下さい。

「続笹団子のひとりごと」
「東日本大震災被災県のアンテナショップに行ってきました。１０」