仙台熊谷屋３ 宮城県沿岸を訪ねて１６ 東日本大震災からの復興祈願１２７

黒パンは小麦粉、黒糖、卵、ふくらし粉で作られた駄菓子です。
外見よりやわらかくコクのある甘み、苦味のする黒糖を表面に塗ってあります。


しそパンは小麦粉、砂糖、卵、しそ、膨張剤で作られた駄菓子です。
黒パンの生地にしそと砂糖を塗ってあり、ほのかに塩味がしました。


ハッカは砂糖、ハッカに食紅を加えて二口くらいの板状に切り分けた飴菓子です。
砂糖でできた飴の中にハッカが閉じ込めてあって、噛むとハッカのスーっとした清涼感が口の中に広がります。


きなこねじりは大豆粉、餅種、黒糖、水飴で作られたねじり菓子です。
一見、角きなこのねじりのようですが、生地に黒糖を練り合わせてあります。
きな粉の風味満点の駄菓子でした。


ぶどうは餅種を水飴、黒糖でからめ丸く形を整えて餅種をまぶした駄菓子です。
粒状のお米を炒った餅種が崩れてその食感が楽しめる駄菓子です。


うさぎ玉はこうせん粉、あん、砂糖、黒糖、小麦粉で作られた駄菓子です。
こうせん粉、あん、、黒糖、水飴、小麦粉のやわらかく粘りのある生地にすり蜜がけしてあります。
黒糖、あんのコクのある甘さ、こうせん粉の香ばしさ、すり蜜が溶ける舌触りがたのしめます。

機会があればお店まで行って、いただいたことがない駄菓子を挑戦してみたいと思います。

仙台熊谷屋２ 宮城県沿岸を訪ねて１５ 東日本大震災からの復興祈願１２６

黄金（こがね）はこうせん粉、砂糖、黒糖を練り合わせて形をくし形に切って餅種をかけた駄菓子です。
やわらかくて黒糖の風味が口に広がりました。


角きなこは大豆粉、白砂糖、餅種、水飴を練り合わせて角形に切りそろえた駄菓子です。
きな粉を存分に味わえる駄菓子です。


ゆびわは小麦粉、こうせん粉、黒糖、餅種を練り合わせて指輪形に整え、砂糖をかけた駄菓子です。
黒糖の風味とかけた砂糖が溶けた舌触りがおいしいです。


甘味棒（あまみぼう）は大豆粉、あん、ごま、餅種、黒糖、砂糖で作られた駄菓子です。
やわらかくてコクのある甘さです。ごま、炒った米の食感がアクセントになっています。


しぐれは大豆粉、餅種、水飴を練り合わせて白砂糖をかけたねじり菓子です。
きな粉の風味とかけた砂糖が溶けた舌触りがおいしいです。


うめぼしは黒糖の飴を餅種、砂糖、水飴、食紅を練り合わせたもので包んだ駄菓子です。
サクサクした軽い落雁のような食感で米の風味が強い駄菓子です。

仙台熊谷屋１ 宮城県沿岸を訪ねて１４ 東日本大震災からの復興祈願１２５

今年の2月に宮城県沿岸を訪れた話の続きです。

仙台駄菓子の熊谷屋は創業元禄八年（1695年）、以来終始一貫して駄菓子の製造販売をています。
熊谷屋はJR仙台駅の駅ビル・エスパル仙台に出店していてそちらで購入しました。
　　
今回は詰め合わせを購入しました。




べっ甲飴はべっ甲色をした飴菓子で食べやすいように棒に付けられています。
素朴な甘さがすします。


豆糖は大豆、黒糖、水飴だけで作られた駄菓子です。
コクのある甘さの黒糖と香ばしい炒った大豆がおいしいです。


ごぼうきりは大豆粉、餅種、砂糖、水飴、黒糖、小麦粉で作られた駄菓子です。
香ばしい炒った米の餅種に水飴を付けて固めたものにきな粉と水飴を練って作られた生地で巻いたものを5ミリの厚さに切り揃えました。　餅種の香ばしさ、きな粉の風味がおいしいです。


ごまねじりはごま、砂糖、水飴、餅種で作られた駄菓子です。
ごま風味のおこしです。　ごまの香ばしさがおいしいです。


小荒ねじりは餅種、黒糖、水飴、ごま、小麦粉で作られた駄菓子です。
飴の光沢がして一見硬そうなのですが、サクっとした食感でした。
ごまの香ばしさ、素朴な甘さがする駄菓子でした。


香煎（こうせん）は麦こがし粉のこうせん粉、餅種、砂糖、塩で作られた駄菓子です。
材料を落雁のように固めた打ち菓子で口に入れるとこうせん粉の風味が広がります。


マコロンはピーナッツ、砂糖、卵、膨張剤で作られた駄菓子です。
サクサクした食感でピーナッツの香ばしさを生かした駄菓子でした。