京都喜久屋訪問 ’１０紅葉の京都１０

　
北野天満宮の北西にある桜の名所・平野神社から西大路を挟んだところに喜久屋という和菓子屋があります。

　
末富や塩芳軒のようなお茶席向けの上生菓子や干菓子を作っているわけでもなく、出町柳のふたばのような常に職人さんが黙々と働いている餅菓子屋でもありませんが、店頭の張り紙から個性的なお店であることがうかがえます。
このお店の名物は「栗の子」という丹波栗をふんだんに使ったお菓子らしいです。
お店のご主人が高齢なことから作る量が限られており、お店を開く時間も限られているので「栗の子」を基準にこの日は行動しました。

　
要冷蔵で栗の風味が維持できる当日中が賞味期限です。

　　
蒸した丹波栗をこしあんに練り込んで茶巾絞りにした生菓子です。
ご覧のとおり、惜しみなく栗を使っています。
栗のホクホク感、こしあんの程よい甘さが絶妙でした。

和菓子の頂点に立つ京都には様々な和菓子屋があって、ここ喜久屋のようなお店は京都の和菓子店の層の厚さを感じさせます。
他に生のレモンから作られた京志るこ（通称「レモン」）というレモンの葛湯と草餅も評判がいいそうです。