上士幌十勝しんむら牧場 ’１１新宿京王大北海道展１

９月８日（木）から１３日（火）まで新宿京王にて開催された大北海道展に出店していた十勝の上士幌町にある十勝しんむら牧場が出展されていました。


北海道の牧場のソフトクリームは外れが少ないです。
十勝しんむら牧場のソフトクリームも例外でなく、なめらかな舌触りに牛乳の風味濃厚なおいしいソフトクリームでした。

　
　
しんむら牧場の看板商品の牧場の牛乳を使った日本では数少ない本格的なクロテッドクリームは旧ブログで紹介済みですが、改めて紹介したいと思います。

旧ブログの記事はこちらをご覧になって下さい。
「笹団子のひとりごと」
「東急吉祥寺　芝田山親方が贈る全国スイーツ巡業”吉祥寺場所”７　十勝しんむら牧場」（2009/4/19）

今回の新宿京王の出店ではしんむら牧場はクロテッドクリームにあうように作られたスコーンも販売されていました。
　
　
添付の説明通りにオーブンレンジで180℃で3分加熱してクロテッドクリームを挟んでいただきました。
スコーンはほのかに甘く、バターと生クリームの中間のようなほのかに塩味がして口の中でとろける舌触りなめらかなクロテッドクリームと一緒にいただくと一層おいしいですね。

　
今回はこちらもしんむら牧場の看板・ミルクジャムのうち、イチゴミルクジャムも購入しました。
内地では生産されない時期である５月中旬から１１月中旬にかけてイチゴを生産する十勝・鹿追町の西上農園のイチゴジャムを瓶の底に、しんむら牧場のプレーンのミルクジャムをその上に詰めたミルクジャムです。

ミルクジャムのプレーンについては以下の記事をご覧になって下さい。
「続笹団子のひとりごと」
「’１０秋のアンテナショップめぐり」


いただく前に混ぜます。


外見はあまりきれいではないのですが、スコーンにいちごの繊維を残したいちごジャムを底にプレーンのミルクジャムを混ぜ合わせてる程よい甘味、酸味のいちごミルクジャムと一緒にいただくと一層おいしいです。

クロテッドクリーム、ミルクジャム、スコーン共に十勝しんむら牧場から直接お取り寄せもできますので是非、挑戦してみて下さい！

石屋製菓・白いバウムクーヘン 新宿小田急秋の北海道物産展

再びバウムクーヘンネタです。(笑)

9月1日(水)〜14日(火)に新宿小田急にて開催された「秋の北海道物産展」にて出店の「白い恋人」の石屋製菓が出品した新たなバウムクーヘンです。

　　
　　
白いバウムTSUMUGIです。
石屋製菓の看板商品・白い恋人のホワイトチョコレートを生地に最大限に練り込んだバウムクーヘンです。

焦げ目がほとんどない丁寧にやわらかくしっとり焼き上げた卵の風味より牛乳の風味が濃厚なバウムクーヘンです。

バウムクーヘンの本場・ドイツの国立ドイツ菓子協会の手引き書にはバウムクーヘンには「バター以外の油脂は使用しないこと」、「ベーキングパウダー(膨張剤)は使用しないこと」などの定義(特別な判定基準)があるそうです。
本場ドイツから見れば邪道かもしれませんが、バウムクーヘンの可能性を得意のホワイトチョコレートで広げたのは評価されるべきでしょう。

’１０立川伊勢丹 春の大北海道展５ 札幌ロイズコンフェクト

立川伊勢丹にて３月３日（水）から１５日（月）まで開催の春の大北海道展にロイズコンフェクトの看板・生チョコレートの３月限定品が販売されていたので購入しました。

　　
　
　
ホワイトチョコレートにいちご粉末を練りこんでココアパウダーを振ったチョコレートです。

口の中に入れるとすぐに溶けていちごの酸味、風味が広がります。　甘さは程々でいちごとホワイトチョコレートの組み合わせが絶妙です。

’１０立川伊勢丹 春の大北海道展４ 六花亭

立川伊勢丹にて３月３日（水）から１５日（月）まで開催中の春の大北海道展に北海道物産展の常連・六花亭も出店していました。

今回は久々に北海道産のバターをふんだんに使用した、香り豊かなマドレーヌ・大平原を紹介します。

過去に簡単に紹介されています。

笹団子のひとりごと
「ついつい・・・。」（2006/2/22）

　　
パッケージにはハリウッド映画の往年の名作・風と共に去りぬのラストのシーンを彷彿させる夕日で赤く染まった平原が描かれています。

風と共に去りぬ(1枚組) [DVD]

• 出版社/メーカー: ワーナー・ホーム・ビデオ
• メディア: DVD

デザインはグラフィックデザイナー・栗谷川健一さんの作品です。
開拓時代の十勝の夕日はこうだったのでしょうか？


　
　
バターを使っているので気温の低い冬場はレンジで少し温めるのがおススメらしいです。　事実、やわらかくておいしくなります。

’１０立川伊勢丹 春の大北海道展３ 遠軽ノルディックファーム出店

立川伊勢丹にて３月３日（水）から１５日（月）まで開催中の春の大北海道展に出店のオホーツク海に面した遠軽町のこだわりの牧場・ノルディックファームの出店でお買い物♪

ノルディックファームの過去の記事はこちらをご覧になってください。

笹団子のひとりごと
「’０９府中伊勢丹　冬の大北海道展３　ノルディックファーム・生キャラメル」（2009/2/13）
「新宿高島屋・第11回 大北海道展３」（2007/11/13）
など・・・。

看板の半熟チーズケーキ シャンティは芝田山親方の著作でも紹介されています。

第62代横綱・大乃国の全国スイーツ巡業

• 作者: 芝田山 康
• 出版社/メーカー: 日本経済新聞社
• 発売日: 2006/09
• メディア: 単行本

今回も半熟チーズケーキ シャンティとオホーツク牛乳プリンを購入しました。


今回はプリン３種を購入しました。

従来品のオホーツク牛乳プリン・カスタード味（左）、オホーツク牛乳プリン・モカコーヒー味（中）と新たに加わったオホーツク牛乳プリン・塩キャラメル味です。

　　
プリン同様、オホーツク牛乳で作られた塩キャラメルを加えたプリンです。

キャラメルならではの風味、甘みがおいしいです。
また、塩分が甘さを引き立てています。

’１０立川伊勢丹 春の大北海道展２ 旭川エチュード洋菓子店出店

立川伊勢丹にて３月３日（水）から１５日（月）まで開催中の春の大北海道展にいってきました。

こちらも３月９日（月）まで限定の出店なのですが、旭川のエチュード洋菓子店の出店でお買い物をしました。

久々にいただきたかったエチュード洋菓子店の看板商品のお昼ねプリン(旧名：ひよこのお昼ねプリン）とひよこのたまごロールは既に売り切れでした。
エチュード洋菓子店は中々関東に出店しないので人気なのでしょう。（ただし、新宿伊勢丹の全国のプリンを集めたコーナーで結構見かけます（笑）

ただし、実演販売のフルーツオムレットがあったのでそちらを購入しました。

　
　
　　
ふんわりとしたスポンジ生地でカットした黄桃、洋梨が入った生クリームをたっぷり巻いた洋生菓子に苺をトッピングしてありました。
ふんわりしたスポンジ生地、舌触りのいい生クリーム、そして果物が入っているので後味はさっぱりしています。

スポンジはプレーンとほんのり苦味がするココアスポンジの２種類あります。

過去のエチュード洋菓子店の記事はこちらをご覧になってください。

笹団子のひとりごと

「新宿伊勢丹秋の大北海道展１」
「旭川お菓子めぐり１」

’１０立川伊勢丹 春の大北海道展１ 千歳もりもと

立川伊勢丹にて３月３日（水）から１５日（月）まで開催中の春の大北海道展にいってきました。

３月９日（月）まで限定の出店なのですが、千歳のもりもとの出店でお買い物をしました。

　
久しぶりにゆきむしスフレをいただきたかったのですが、今回は春限定のさくらを発見したので両方を購入しました♪

ゆきむしスフレについては過去の記事をご覧になってください。

笹団子のひとりごと
「新宿伊勢丹・秋の大北海道展２」

その他もりもとの記事はこちらです。

「新宿伊勢丹秋の大北海道展２」
「新宿伊勢丹・冬の大北海道展２」
など・・・。

また、ゆきむしスフレは芝田山親方の著作でも紹介されています。

第62代横綱・大乃国の全国スイーツ巡業

• 作者: 芝田山 康
• 出版社/メーカー: 日本経済新聞社
• 発売日: 2006/09
• メディア: 単行本

　　
きめ細かい気泡がたくさん入っている軽くてやわらかいゆきむしスフレの生地でさくらリキュールが入ったさくら色のクリームを挟んだものです。
程よい甘さに舌触りのいいクリーム、ふんわりスフレがおいしい洋生菓子です。

まだまだ寒い日が続きますが、さくら色のクリームをいただいて春の気分を味わうのもいいでしょうね。

’１０新宿伊勢丹 大北海道展 六花亭

２月１７日（水）から２２日（月）に新宿伊勢丹にて開催された大北海道展まで行ってきました。

今回の六花亭の出店にはホールで売られていたシフォンケーキがカットされて販売されるとのことでいくつか購入しました。

　
こちらは十勝川西長いもシフォンのメープルです。

六花亭がある北海道十勝地方の川西地区を中心に栽培された長いも・「十勝川西長いも」を生地に練りこんでふんわり焼き上げたシフォンケーキにカナダ・ケベック州産の楓（かえで）から集められた樹液をじっくり煮詰めてできた、きれいな琥珀色のメープルシロップを使用した洋菓子です。

十勝川西長いもは台湾で薬膳の材料としてとても人気があるそうで、輸出されているそうです。

さて、お味ですが見かけ通りのきめ細かい気泡をたっぷり含んだふんわりとしたケーキです。
後からメープルシロップの甘みが口の中に広がります。

　
こちらは十勝川西長いもシフォンのフルーツです。

オレンジピール、レーズン、りんご、レモンピールのドライフルーツを生地に練りこんで焼き上げた洋菓子です。
ドライフルーツの食感・風味がおいしいです。

他にアップル、さくら、よもぎのカットが販売されていました。

　
こちらは六花亭の看板商品の一つ・マドレーヌの大平原を一口サイズにした新発売の大平原ミニです。

包装を開けるとバターの香りがします。
しっとりとしていて口の中に入れるとバターの風味と甘みが広がります。

六花亭の大平原についてはこちらをご覧になってください。

笹団子のひとりごと
「ついつい・・・。」（2006/2/22）

六花亭の過去の記事はこちらをご覧になってください。

「’０９新宿伊勢丹　秋の大北海道展１　六花亭」（2009/9/3　雪こんチーズ、雪やこんこまじりっけなし）
「’０９池袋東武　初夏の大北海道展７　六花亭２」（2009/5/4　十勝酒種あんぱん（青えんどう））
など・・・

札幌ロイズコンフェクト・池袋東武に出店

池袋東武に北海道のチョコレート菓子でおなじみのロイズコンフェクトがバレンタインデーの前に出店していたので行ってみました。

目的はロイズの看板商品・生チョコレートの限定商品です。

　　
　
今回はサントリーのシングルモルトウィスキー・白州１８年をホワイトチョコレートに練りこんだ生チョコレート白州です。

開封すると甘い香りがします。
口の中に入れるとホワイトチョコレートの甘みの次にウィスキーのぴりっとした辛味、芳香が広がります。
ウィスキーと一緒にホワイトチョコレートを食べるとおいしいかもしれないですね。

過去のロイズコンフェクト・生チョコレートの記事はこちらをご覧になってください。

笹団子のひとりごと
「’０９新宿伊勢丹　秋の大北海道展５　ロイズコンフェクト」（2009/10/10　８月限定の生チョコレート・ココナッツ）
「’０９池袋東武　初夏の大北海道展８　ロイズコンフェクト１」（2009/5/16　生チョコレート抹茶）
「’０９京王新宿　春の大北海道展４　ロイズコンフェクト」（2009/4/8　生チョコレート・バナナ）
など・・・

’１０池袋東武 食の大北海道展６ 札幌ロイズコンフェクト２

１月１４日（木）から１月２６日（火）まで池袋東武で開催された食の大北海道展にて出店の札幌のロイズコンフェクトでのお買い物の続きです。

　　
　
こちらは新発売のフルーツバーチョコレートです。
ナッティバーチョコレートのホワイトチョコレート+フルーツ版です。

ナッティバーチョコレートの記事はこちらです。
笹団子のひとりごと
「新宿伊勢丹・秋の大北海道展４」（2007/9/3）

ストロベリーパウダーを練りこんだホワイトチョコレート・ストロベリーチョコレートでマンゴー、クランベリー、ストロベリーパフを固めてバナナで風味付けしたチョコレートバーです。


ご覧のようにフルーツたっぷりです。

サクサクしたパフ、程よい甘さと酸味のストロベリーチョコレート、ドライフルーツの酸味に食感、バナナの風味がおいしいです。