寺町通りChez La Mere訪問 ’１１紅葉の京都１０

京都市役所と京都御所の近くにある寺町通りの洋菓子店・Chez La Mere・シェラメールまで行ってきました。

このお店は俳優の的場浩二さんのなじみのお店でテレビや著書でも紹介されています。

的場スイーツ ~本気の113品~ [単行本] / 的場 浩司 (著); ワニブックス (刊)


散々メディアで紹介された有名なお店ですが近所のお客さんが気軽に立ち寄る接客のいい、敷居の低い洋菓子店です。　店内にテーブルがあって紅茶・コーヒーとケーキをいただけます。
オーナーパティシエールの塩津さんが若い店員さんに雇用と教育の場を提供している雰囲気を感じさせますが仕事はしっかりしているようです。
2月にも行ったので最初はそちらから紹介します。

　
こちらはシェ ラ メール看板のパイシュークリーム・バルカノです。
大きなシュークリームでサクサクした厚みのある砂糖でアイシングしたパイ生地の中にカスタードクリームが詰まっています。
サクサクしたパイ生地、程よい甘さのカスタードクリームがおいしいです。
カスタードクリームが意外にあっさりしているので重く感じさせないです。
ただ、大きいので女性は複数で分けた方がいいでしょうね。


こちらも看板の断面がお皿いっぱいの大きなロールケーキ・お菓子の木です。
チョコレートをたっぷり練り込んだスポンジでカットしたいちご、キウィフルーツ、バナナ、洋梨、黄桃に小さなシュークリームまで入っているボリューム満点の洋生菓子です。
スポンジのチョコレートのほろ苦さ、フルーツの酸味、程よい甘さでおいしいです。
こちらも大きいので女性は複数で分けた方がいいと思います。

以下は11月の話です。


こちらは秋らしいりんごとさつまいものタルトです。
りんごはジャムになる直前くらいやわらかく煮込んであって砂糖は最低限使ったらしく酸味が強いです。
さつまいもは大きめにカットされていてホクホク感、繊維が残る程度にふかしたものを使っているらしいです。 タルト生地はサクサクしていてりんごの酸味、さつまいもの甘さ、ホクホク感とタルト生地のサクサク感が楽しめます。
アップルパイもおいしそうでしたが、泣く泣くこちらにしました。

季節の果物など素材を使ったおいしくてボリューム満点の洋菓子をいただけるお店です。

’１１宇治・中村藤吉本店 新宿伊勢丹に出店

新宿伊勢丹の地下にて２月１日から１５日まで京都・宇治の中村藤吉本店が出展するので行ってきました。


今回も宇治茶を使ったお菓子をいくつか購入しました。

中村屋藤吉本店オリジナルの生チョコレート、生ちゃこれーとについては去年の投稿をご覧になって下さい。
「宇治・中村藤吉本店　新宿伊勢丹に出店１」

　　
　　
最初は渋栗入り抹茶チーズケーキです。
バターの風味豊かな土台の上にクリームチーズに抹茶を練り込んだチーズケーキに渋皮栗の甘露煮を散らばせた和風洋生菓子です。
チーズケーキのなめらかな舌触りで程よい甘み、酸味の後で抹茶の苦味がします。
渋皮栗の甘さが抹茶の苦味を抑え、渋皮の食感がアクセントになっています。
チーズの酸味と抹茶の苦味の組み合わせは好き嫌いが分かれると思います。

　　
　
最後に濃茶バタンショコラです。
ホワイトチョコレートベースの抹茶チョコレートでアーモンド、ピーカンナッツなどナッツとマシュマロを棒状に固めたチョコレート菓子です。
ホワイトチョコレートの牛乳の風味、ナッツのサクサクした食感やマシュマロのやわらかな食感、程よい甘さの後で抹茶のほろ苦さがする大人のチョコレート菓子です。
残念ながら、限定品でネットのお取り寄せでは完売したそうです。

遷都1300年の奈良で唐菓子を求めて１４ 京都マールブランシュ秋のお菓子

越年しましたが、去年の10月連休の話の続きです。(笑)

　　
奈良の帰りにジェイアール京都伊勢丹の地下に出店の京都北山マールブランシュにて秋のケーキを購入しました。

　
こちらは丹波栗の新栗モンブランです。
旬の丹波の新栗だけを使った期間限定のモンブランです。
和栗を味わえるよう、洋酒を使わずに仕上げた丹波栗のクリームでスポンジ、生クリームで包んだ洋生菓子です。

たっぷり使われた丹波栗のクリームと生クリームのなめらかな舌触り、口の中に広がる栗の風味、スポンジを含めたやわらかさ、程よい甘さがおいしいです。
トッピングしたチョコレートのほろ苦さがアクセントになっていました。

ただ、残念なことに製造から時間がたっていたので土台のメレンゲが溶けてしまったのが残念でした。　生菓子は早く食べろということでしょうね。


こちらはマールショコラです。
チョコレートスポンジとチョコレートクリームを三層に重ねたチョコレートケーキです。
チョコレートのほろ苦さ、高級チョコレートならではの口の中に広がる芳香、程よい甘さの大人の洋生菓子です。

京都北山マールブランシュ本店訪問 ’１０秋の比叡山を訪れて１９

マールブランシュ 北山本店

総合:4.0

料理・味:4.0 サービス:4.0 雰囲気:4.0 ＣＰ:4.0 酒・ドリンク:4.0

今回の旅行最後はマールブランシュの北山本店です。

マールブランシュというとお濃茶ラングドシャ・茶の菓が看板で人気急上昇中です。　ＪＲ京都駅にあるＪＲ ＫＹＯＴＯ ＩＳＥＴＡＮの地下にも出店していてお土産にする人で長蛇の列ができているくらいです。　そのため、そちらの出店では洋生菓子を離れた別の場所に移転させました。


　　
　　
画像は今年の３月に新宿高島屋で開催された「第１５回記念 グルメのための味百選」で出店された時のものです。　前評判があったのかもしれませんが、早々に売り切れていました。　これで東京にも有名になったでしょう。

京都小島茶園の抹茶・濃茶を練り込んで焼いたラングドシャでホワイトチョコレートを挟んだ焼菓子です。
口の中に入れると生地の甘さ、ホワイトチョコレートの甘さ、口どけがして最後に濃茶のほろ苦さがするそれぞれの素材のバランスがとれた京都ならではの洋菓子です。

北山本店に話を戻します。
店舗奥に席があり、お茶・コーヒーとケーキがいただけます。


画像がボケてしまいましたが、今回は北山本店限定の有機抹茶マカロンのプロフィットロールをいただきました。
抹茶のタルト生地の上に小豆のババロアをのせ、黒豆の蜜煮、栗の甘露煮、抹茶のマカロンをトッピングした洋生菓子です。
プロフィットロールはもともと小さなシュークリームを積み上げた洋生菓子なのですが、抹茶のマカロンを積み上げることにアレンジしたみたいですね。

マカロンは抹茶の風味濃厚で甘さを抑えていてほろ苦さが後味となって残る大人の和洋折衷の洋生菓子です。　小豆のババロアの小豆の風味、黒豆の蜜煮、栗の甘露煮のホクホク感もアクセントになっています。

サロンはＪＲ京都駅のＪＲ ＫＹＯＴＯ ＩＳＥＴＡＮにも出店していて、人気店故に混雑が予想されます。　ＪＲに隣接している近鉄京都駅にある近鉄名店街 みやこみち内のカフェは比較的空いている（あくまでも”比較的”です）のでこちらの方が利用しやすいかもしれません。
マールブランシュは近畿地区を中心に西日本に店舗を展開させています。　いずれ東京のデパ地下にも出店するかもしれません。


長くなりましたが、これで「秋の比叡山を訪れて」は終了です。　お付き合いしていただきありがとうございました。

京都北山キャピタル東洋亭本店訪問 ’１０秋の比叡山を訪れて１８

９月の連休最終日は京都・北山で過ごしました。

　
　　
最初は緑豊かな下鴨神社で参拝。

　
鴨川を北へ歩きました。
途中、昨日行った比叡山が見えました。　信長の比叡山焼き討ちの様子は京の都からも見えたとか。


京都府立植物園の北を通る北山通りには東京の世田谷あたりを思わせます。

キャピタル東洋亭 本店

総合:4.0

料理・味:4.0 サービス:4.0 雰囲気:4.0 ＣＰ:4.0 酒・ドリンク:4.0

その北山通りに面して創業明治３０年の京都の老舗洋食店・キャピタル東洋亭本店があります。


店内の北山通り側にはテラスがあります。

　　
ハンバーグが看板なのですが、今回はパスタランチを選択しました。
パンとこちらも看板の甘くてジューシなトマトサラダ付きです。　トマトはその時に応じて仕入れ先を変えているそうです。　今回はＪＡひだの箱が置いてあったので岐阜県から仕入れたようです。
クリームのパスタにプリプリのエビ、温泉卵と焦げ目のついたガーリックトーストを砕いたものをトッピングしてありました。

　
さて、こちらが本題です。(笑)
季節のケーキ・カマンベール風味のレアチーズケーキです。
牛乳の風味が濃厚なソフトクリーム付きでした。
口の中に入れるとチーズの風味が広がり溶けて無くなってしまいます。　程よい甘さで酸味がほのかにするので後味がさっぱりしていました。


和のイメージが強い京都ですが、洋食もいいですね。　他にも色々メニューがあるようですし、野菜やデザートも好評のようなのでまた行ってみたいです。
お店はＪＲ京都駅付近では伊勢丹や地下街のＰｏｒｔａにもあります。

宇治・中村藤吉本店 新宿伊勢丹に出店２

２月３日（水）から１６日（火）まで新宿伊勢丹の地下・今め菓子（いまめかし）にて出店していた京都宇治の中村藤吉本店の続編です。

次は中村藤吉本店オリジナルのハードチョコレート、濃いめのチョコレートです。

　　
　　
こちらは濃いめの抹茶チョコレートです。

一口大の大きさのハードタイプのチョコレートです。　ホワイトチョコレートに抹茶を練りこんだチョコレートです。
程よい甘さ、乳製品ならではのコクがおいしくて後味がほろ苦い大人のチョコレートです。

　　
　
最後に濃いめのほうじ茶チョコレートです。

ホワイトチョコレートに焙じ茶を練りこんだ香り高いチョコレートです。
甘さの中にジワジワと焙じ茶の香ばしさ、酸味がします。

中村屋籐吉本店はお茶はもちろん、チョコレート以外にも宇治名物茶団子や抹茶羊羹などの和菓子、抹茶クッキー、抹茶フィナンシェ、アイスクリームなど洋菓子も扱っています。
宇治やＪＲ京都駅の店舗では喫茶もあって宇治茶はもちろん、茶そばなど麺類や甘味も扱っていて休日は待ちが出るほどの人気店です。
次回は是非、喫茶でお茶でもしたいですね。

宇治・中村藤吉本店 新宿伊勢丹に出店１

２月３日（水）から１６日（火）まで新宿伊勢丹の地下・今め菓子（いまめかし）にて出店していた京都宇治の中村藤吉本店にてお買い物をしました。

今年の１月にお店の前まで行ったのですが、中まで入らずに帰ってしまったので願ったり叶ったりです。

そのときの模様です。
続笹団子のひとりごと
‘１０新春の京都７　お茶の町宇治訪問１



最初は中村屋藤吉本店オリジナルの生チョコレート、生ちゃこれーとです。

　
　
箱には宇治にある中村屋藤吉本店の店舗のイラストが描かれていました。

　
こちらは生ちゃこれーと　ミルクです。

プレーンタイプということでしょうか？生チョコレートのミルク版です。
程よい甘さ、ほろ苦さで口に入れるとすぐに溶けてしまいます。

　
　
こちらは生ちゃこれーと　ほうじ茶です。

焙じ茶を練りこんだ漆黒の生チョコレートです。
独特のほろ苦さ、風味、香ばしさ、かすかな渋みがする大人のチョコレートです。

生ちゃこれーと最後は抹茶です。
　
　
抹茶を練りこんだ生チョコレートで程よい甘さ、抹茶のほろ苦さ、風味がおいしいです。