とらやパリ祭４

虎屋のパリ店が1980年に開業してから30年になったのを記念したとらやパリ祭の新宿伊勢丹特別出店終了後も引続き、地下の虎屋の出店でパリ祭のお菓子を売っています。
また散財しました。（汗）

　　
こちらは15日までの限定上生菓子、ルーブルの光・黄です。
ルーブル美術館の中央口であるガラスのピラミッドを和菓子で表現しました。
黄色に染めた白あんをピラミッド型になるようリンゴの果実酒・シードルを混ぜた寒天でかためました。

上品な甘さ、寒天の舌触り、シードルのさわやかな後味がおいしいです。


　　
　　
こちらは特製羊羹・洋梨の香です。
白あんに洋梨の果汁と刻んだ果実を練り込んだ羊羹です。

上品な甘さで口の中に洋梨の風味、芳香が広がります。
刻んだ洋梨の果実の食感がアクセントになっている今までに無い羊羹です。

とらやパリ祭３ 新宿伊勢丹地下にて出店３

虎屋のパリ店が1980年に開業してから30年になったのを記念したとらやパリ祭の新宿伊勢丹特別出店の続きです。

　　
　　
虎屋パリ店限定の羊羹auショコラです。

ビターチョコレートとラム酒を加えたボンボンショコラのような一口大の羊羹です。
口の中に入れるとチョコレートとラム酒の風味、ほろ苦さが広がり羊羹の食感がする大人の和洋折衷菓子です。

　　
　　
最後に餡ブッションです。

干しプラムとオレンジピールを小倉あんで包んだお菓子です。
ブッションとはワインのコルクのことだそうですが、コルクというよりトリュフといった感じの和洋折衷菓子です。
小倉あんの風味と皮の食感、オレンジピールのやや強い酸味のバランスがとれていておいしいです。